Bagels

ベーグルができるまで

Ingredients are below.

写真がぶれ過ぎてて驚く。

Was I shaking?

ただの水。 Just a water.

いってらっしゃ〜い。

Make it warm so that the yeast can react.

材料全部混ぜるよ。

I'd like to add some whole wheat flour.

Mix mix mix

打ち粉の準備。Dusting powder.

なめらかになるまでこねます。

Knead the dough until it gets smooth.

ベーグルの、このふくふくとした感触が大好き。

Love this feeling. Fluffy.

丸める。可愛い子供みたい。子供いないけど。

Roll them. Looks like a pretty child. I have no kids though,haha.

これを　One

こうして　Two

こうやって　Three

まるめて　Four

こうする　Five!

Fiveまでいってしまった。Threeくらいで終わらせたかった。

ベーグル姉妹達。Bagel sisters.

ベーグルはなんと焼く前に砂糖水で茹でるのです。はじめて知ったときは驚いた。

Did you know that? You need to boil it with some sugar before put in oven!

やっとこさオーブンへ。 Finally.

焼けた！パリッもちっとしてます。

Completed! Crispy and chewy.

材料

・強力粉　400g

・砂糖　　10g

・塩　　　3g

・ドライイースト　5g

・水　250ml

・ベーグルを茹でるためのお湯　適量

・ベーグルを茹でるときにつかう砂糖　大さじ３

Ingredients

  Bread flour 400g   

  Sugar  10g  

  Salt  3g  

  Active Dry Yeast 5g 

  Water  250ml

  Hot water for boiling the bagel  

  Sugar which is used with hot water  3 tbsp