Grapefruit custard cream puff

グレープフルーツカスタードでシュークリーム。

Please see below for the ingredients.

前回のグレープフルーツカスタードに火を通しておきます。グレープフルーツカスタードの作り方はこちら。

This is grapefruit custard. Reheat them until it gets creamy.

Please see this link for how to cook grapefruit custard.

シュー生地を作ります。材料はこちら。

Let's make puff dough.

薄力粉をふるいます

Sift cake flour.

溶き卵。3個分だけど多かった。恐らく2個分で十分。

Whisk eggs.

砂糖使うつもりなかったけどやっぱり入れちゃう。

I wasn't thinking of adding sugar for dough. Changed my mind.

鍋に水、バター、砂糖を入れて火にかけます。

Put water,butter, and sugar into a pot.

今のうちに鉄板にオーブンシートをひいておきます。何度も言いますが私はこの作業が一番嫌いです。

I don't like this work.

ぐつぐつ。バターってとけちゃうと面白くない。

Boiling. 

薄力粉ばさー。むらなく混ぜる。スピード勝負。

Add cake flour. Mix them evenly.

混ざるとこんな感じ。

Done.

卵を少しずつ加えて混ぜていきます。

Add the egg little by little,and mix.

もったりしてくる。あんまり柔らかくすると膨らまなくなります。

Don't add to much egg, If the dough gets too soft, it can't fluff up.

絞り袋無いのでみんな大好きジップロック使います。

Every time ziploc performs brilliantly.

生地つめて〜、

Put the dough into ziploc.

ちょき。

Cut the corner.

ちょっとアレな見た目。本当にこれがシュークリームになれるのか。

Press out. I know these shapes are look like something.

水をつけた指先で少しだけ平にします。これは平にし過ぎ。

Flatten the top a little bit with wet finger. I did it too much.

余熱したオーブンに行ってらっしゃーい！

Good bye!

お、膨らんできたんじゃない？

Fluffy!

焼けたー！卵ちょっと混ぜ過ぎ+生地平らにし過ぎが合わさって、あまり膨らんでない子がいます。

Finished! 

焼けたら適当に切ります。

Cut in the middle.

クリーム状にしたグレープフルーツカスタード。

Grapefruit custard.

生クリーム。

Heavy whipping cream.

泡立てて袋に入れます。

Put the cream into ziploc.

両方絞ります！　

Use the both cream! Yay!

できたーーできたよーーー！

Finally!

たくさんできました。正直シュー生地はちょっと失敗だけど味は美味しい。

Tastes very good!

材料

シュー生地

・水　100ml

・バター　70g

・薄力粉　80g

・卵　2個

・砂糖　大さじ1

・粉砂糖(最後にふりかける用。)　お好みで。

Ingredients for Puff dough

  water 100ml

  butter 70g

  cake flour 80g

  egg 2

  sugar 1 tbsp

  powder sugar   This is for top of the puff. as you like.